Il Pranzo di Babette – Film 1987

Il Pranzo di Babette – Film 1987

  • Categoria dell'articolo:Film Storici
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Babette fugge da Parigi per trovare rifugio in Danimarca presso la casa di 2 anziane sorelle che vivono nella memoria del padre morto. Prende servizio come governante.

A Parigi Babette non ha nessuno. Marito e figlio sono morti nel 1871 durante la repressione della Comune di Parigi.

Dopo 14 anni di servizio e vita modesta, Babette riceve una ingente somma di denaro.

La spenderà tutta in un pranzo.

Recensione

Forse uno dei film più belli a tema Food di tutta la storia del cinema.

Delicato, romantico, a tratti elegiaco e dal finale catartico, Il Pranzo di Babette racconta come il buon cibo e il buon vino possono far diventare migliori le persone (non a caso, pare sia il film preferito di Papa Francesco).

Il menu:

  • Brodo di tartaruga
  • Blinis Dermidoff (grano saraceno con caviale e panna acida)
  • Quaglie en sarcophage (le quaglie in crosta con salsa Périgourdine, ovvero piccole quagliette ripiene, adagiate su un sarcofago di pasta sfoglia e irrorate di una salsetta a base di foi gras, lardo, funghi, sale, pepe, timo, vino bianco e burro)
  • Insalata mista (come direbbe Chef Rubio, serve per sgrassare)
  • Formaggi misti (francesi, uno fra tutti il Roquefort)
  • Savarin (dolce)
  • Frutta mista
  • Caffè con tartufi al rum
  • Friandises (piccola pasticceria): pinolate, frollini, amaretti

Vini in abbinamento:

  • Amontilado bianco ambra
  • Gran Cru Clos de Vougeot del 1846
  • Champagne Veuve Clicquot del 1860
  • Vieux Marc de Champagne

Assolutamente da vedere, non solo per le magnifiche preparazioni, ma per la storia e le relazioni dei commensali e di come si evolvono ad ogni boccone.

Costato non ho trovato quanto (se riesci a scoprirlo, scrivilo nei commenti, oppure manda una mail), incassa quasi 4.5 milioni di dollari.

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